Главной целью ее деятельности является консолидация и активизация усилий кулинаров в деле улучшения организации питания населения, повышения уровня отечественного сервиса, возрождения народных традиций и национальных кухонь, упрочения контактов с мировым содружеством кулинаров под эгидой WACS (Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров), официальным и единственным российским членом которой МАК России стала в 1993 году.
Главное внимание сосредоточено на повышении квалификации, проведении семинаров, обмене кадрами между регионами России, стажировке за границей и создании Всероссийской Кулинарной Академии
На наших глазах в мире происходит, может быть, самая большая за последние сто лет революция в сфере приготовления еды.
Все дело в составе белков.
