Уже в 2014 году этот показатель может увеличится вдвое и достичь 22-25 млрд рублей, считают эксперты ИА КредИнформ.
В Москве и Петербурге при этом вырастут не только сети, но и ассортимент предлагаемой ими продукции.
В исследовании агентства отмечается одна особенность, – рынок кафе-кондитерских в России делится на местные сети.
Федеральные представительства есть только у сети “Синнабон”, условно федеральными являются Beard Papa’s и “Волконский”, большая часть заведений которых работает Москве.
Существенную конкуренцию сетям кафе-кондитерских составляют отделы в розничных магазинах и торговых центрах, а также передвижные точки, однако их давление не критично, считают эксперты агентства.
На наших глазах в мире происходит, может быть, самая большая за последние сто лет революция в сфере приготовления еды.
Все дело в составе белков.
Комментарии